Les Hydrolats et le Distillateur Maison

D'abord, qu'est-ce qu'un hydrolat? 

Pétales de roses du jardin

Un hydrolat aromatique, ou Eau Florale, est issu de la distillation d'une plante (comme les huiles essentielles). La vapeur qui monte dans l'alambic, en traversant la plante, se charge de ses composants moléculaires. Cette vapeur qui se condense dans le bec de la machine forme l'huile essentielle. L'hydrolat aromatique est issu de l'eau de source distillée, qui s'est enrichie en principes actifs après leur décantation.

L'hydrolat est donc une eau de plante, chargée des bienfaits et des principes de cette plante. Elle est donc utile en médecine, cuisine ou cosmétique: Nature en soin pour la peau, ou peut être ajoutée comme ingrédient dans certaines préparations à base d'eau (un dentifrice par exemple, voir ma recette de Dentifrice Maison à base d'hydrolat de Sauge).

On peut citer les plus connues:

- Hydrolat ou Eau de Rose, tenseur, lutte contre le vieillissement cutané.
- Hydrolat de Lavande, cicatrisante et apaisante, lutte contre l'acné.
- Hydrolat de Menthe, rafraîchissante et purifiante, elle rééquilibre les peaux grasses.

Pour ma part, l'hydrolat est un soin indispensable pour le soin de la peau. Je l'utilise le matin au réveil, avant d'appliquer mon fluide de jour, mais aussi le soir, car l'hydrolat est une étape inévitable du Layering (NB: le rituel de démaquillage à l'huile, issu de la tradition japonaise, incontournable pour une jolie peau!)

Voici une méthode très simple et efficace qui vous permettra de fabriquer vos hydrolats et eaux florales chez vous, avec les produits de votre jardin: A l'aide d'un simple cuit-vapeur, qui fera office de distillateur.

Notez que pour une plus grande concentration des actifs, il est préférable d'équilibrer les poids plantes/eau, c'est-à-dire d'utiliser 1 litre d'eau pour 1 kilo de plante à distiller. Cela peut s'avérer difficile dans le bac d'un cuit-vapeur de maison (forcément pas très grand), donc n'hésitez pas à "bourrer" le plus possible, et n'excédez pas le litre d'eau dans le réservoir.

Mais voici les différentes étapes en images:

Etape 1: Munissez-vous d'un cuit-vapeur à 2 étages (oui, le mien est en plastique, le verre est mieux!)

Etape 2 : Remplissez votre 1er étage de la plante que vous souhaitez distiller. Ici, du pin, mais également lavande, pétales de rose, fleurs de camomille, tilleul, romarin, sauge, basilic, etc etc etc!

Etape 3 : Dans le bac du 2ème étage, je dispose bien au centre une coupelle qui recueillera mon hydrolat.

Etape 4 : J'installe au dessus de mes 2 étages le récipient du cuit-vapeur destiné à faire cuire le riz. Très important: C'est l'étape indispensable. Si vous avez perdu ce récipient, utilisez le couvercle du cuit-vapeur à l'ENVERS! La partie courbée doit être tournée vers la coupelle. 

Etape 5 : Dans le récipient du dessus, je dispose quelques glaçons (voire un unique gros glaçon). POURQUOI? C'est simple. Le phénomène de la condensation va "attirer" les gouttelettes d'eau distillée par la vapeur vers le milieu du couvercle (vers l'intérieur) qui tomberont dans la coupelle! 

Lancez le cuit-vapeur pour environ 45 minutes, et vous pourrez recueillir dans votre coupelle environ 100ml d'eau florale! Mais attention, elle n'est pas impérissable. Conservez-la au réfrigérateur de préférence, et utilisez-la dans le mois qui suit sa fabrication.

Environ 100ml d'hydrolat de Pin.

Le Jus des Restes, et les Trésors du jardin.

Je continue ma cure de jus, avec les recettes détox du soir, à base de légumes verts: fenouil, céleri, persil, épinards, etc. Et puis vient le dimanche soir: Après une semaine de rigolade avec plein de fruits exotiques à se faire des jus super sympas, on s'est un peu relâché, on a pas vraiment planifié ce qu'on mettrait dans l'extracteur... Le bac est vide! 

Je suis dépitée comme une gamine que l'on prive de son jouet. Et je récolte péniblement des fanes de carottes, des fanes de radis (ben oui, ici on garde tout, on jette rien!), deux feuilles de chou vert, une branche de céleri un peu triste et ... Dieu merci, deux petites Golden qui commencent à se ratatiner (selon Ste Hildegarde, plus les pommes sont vieilles, meilleures elles sont... Comme le vin!) [Ce qu'il faut savoir quand on se lance dans les jus "verts" de légumes: Le goût est parfois un peu ... démotivant. Parfois trop amer, parfois trop fade, bref, pas vraiment de quoi se réjouir. Un bon conseil: Préparez-vous toujours une bonne base à la pomme! 2 à 3 Golden, ou encore des Granny acidulées pour contrebalancer l'amertume de la verdure.]

La Mélisse calmante

Qu'à cela ne tienne, être libre et créatif, c'est avant tout inventer et réinventer à partir de ce que l'on possède déjà, sans dépendre des magasins. Je me décide donc à exploiter les ressources offertes gracieusement par Gaïa dans notre beau et plantureux jardin. Ils sont là, sous nos yeux, les bons trésors de la Nature: Plantain, pissenlit, orties, bourrache, asperges sauvages, ... Autant de perles que nous considérons comme de "mauvaises herbes", tant elles font partie du paysage. Je termine ma cueillette j'ajoute fièrement à mon jus de -restes de- légumes une bonne poignée de plantain et de pissenlit, que j'agrémente de quelques feuilles de mélisse (qui est venue pousser là, dans le jardin, venue d'on ne sait où, mais dont les vertus calmantes sont les bienvenues ce soir-là!).

Le Plantain

Le Plantain. C'est une herbe si banale que le nombre de ses bienfaits sont à peine croyables. Il est indiqué en cas de : " Rhumes, bronchites, toux, affections des voies respiratoires et des muqueuses, constipation, plaies, écorchures, brûlures, piqûres d'insectes, acné, conjonctivites, fatigue des yeux, saignements du nez, etc. Le plantain traite l'ulcère gastro-duodénal et intervient également dans la consolidation des fractures. Son effet diurétique et circulatoire facilite l'élimination des toxines par l'organisme, ce qui est intéressant en cas de régime détoxifiant [Voilà qui nous concerne! :D]" (Doctissimo)

Hildegarde de Bingen dit de lui : "Si on le [le Plantain] fait cuire dans du vin et que l'on boit ce vin chaud, il apaise les fortes fièvres"

                                                                                                                                                                 

Le Pissenlit

 

Le Pissenlit. Vous le connaissez bien, ce sont ces petites fleurs jaunes qui bordent les routes! "...utile contre les problèmes de foie, contre l'engorgement du foie et les soucis de vésicule biliaire (...) agit en cas de constipation, de digestion difficile, d'excès de cholestérol ou même en cas d'inappétence (...)  insuffisance urinaire ou hépatique, troubles biliaires (...) Lutte contre les manifestations cutanées : dermatose, maladies de la peau. Combat les peaux affectées et abîmées : cors, poireaux, verrues." (Doctissimo)

Je vous souhaite à votre tour d'éprouver la joie d'aller cueillir des herbes sauvages pour votre dîner. C'est une découverte ou une redécouverte de la complexité et de la perfection de ce monde, et de la sérénité qu'apporte un acte si humble et si primitif. Bonne nuit mes amis!

Le Jus des Restes

Le Dentifrice Maison

Dentifrice "pâteux" en pot

Voilà une recette simplissime et qui nous évitera de passer par la case "Supermarché" et éviter certains  composés chimiques. En particulier le fluor, qui a de plus en plus mauvaise réputation: Il serait un répressif majeur des fonctions intellectuelles, et provoquerait à long terme divers troubles mentaux. Ce fluor reste présent dans la plupart des compositions de dentifrices que l'on trouve en grande surface, et de fait, nous en ingérons une quantité infinitésimale chaque jour en nous brossant les dents.
Que l'on souscrive à la suspicion ou non, je crois que l'on préférerait tous utiliser un produit 100% naturel et sain, économique de surcroît. En ce qui me concerne, c'est un basique (avec le déodorant, dont je donnerai bientôt la recette).



- 10 cuillères à café bombées d'argile blanche
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Hydrolat de Sauge (ou de Menthe, ou de Lavande, ...)
- Huiles essentielles à votre convenance (5 à 10 gouttes): Menthe (rafraîchissante), Tea-Tree (antibactérien), Clou de girofle, Citron, etc.
- 5 gouttes d'extrait de pépins de Pamplemousse

Dentifrice "liquide" en tube

Mélanger les deux ingrédients secs, puis ajouter l'hydrolat, à votre convenance, selon que vous souhaitez un mélange plus pâteux ou plus liquide. L'hydrolat de sauge est astringente, antiseptique et anti-inflammatoire, elle est conseillée en gargarisme en cas de maux de gorges ou infections buccales. Je fabrique le mien avec la sauge que je ramasse dans mon jardin, mais vous pouvez aussi bien utiliser un hydrolat de Menthe, de Tea-tree ou de Lavande, ou simplement de l'eau. Dans tous les cas, n'oubliez pas d'ajouter à cette préparation à base d'eau, quelques gouttes d'extrait de pépins de Pamplemousse, un conservateur naturel.





Home-made Toothpaste

This is an extremely simple recipe and we will avoid going through the boxes "Supermarkets" and avoid certain chemicals. Especially fluorine, which has increasingly bad reputation: It would be a major repressive intellectual function, and cause various mental disorders in the long term. The fluorine remains present in most dentifrice compositions that are found in supermarkets, and in fact we ingest an infinitesimal amount each day by brushing our teeth.
Whether one agrees or not with suspicion, I think we all prefer to use a 100% natural, healthy, economical to boot. In my case, it's a basic (with the deodorant, which I soon give the recipe).


- 10 teaspoons of white clay domed
- 1/2 teaspoon baking soda
- Hydrosol Sage (or mint, or lavender ...)
- Essential oils for your convenience (5 to 10 drops): Mint (refreshing), Tea Tree (antibacterial), Clove, Lemon, etc.
- 5 drops of grapefruit seed extract


Mix the two dry ingredients, then add the medicated water, at your convenience, whether you want a more pasty or liquid mixture. The hydrosol sage is astringent, antiseptic and anti-inflammatory, it is recommended as a gargle in case of sore throat or mouth infections. I make mine with sage that I pick up in my garden, but you may as well use a hydrosol Peppermint, Tea-tree or lavender, or simply water. In any case, do not forget to add this preparation based on water, a few drops of grapefruit seed extract, a natural preservative.

Le Jus Détox du Soir

Si vous faites une cure de jus avec l'arrivée du printemps, gardez vos fruits survitaminés et énergisants pour le matin, et concentrez-vous sur tous les magnifiques légumes qu'offre cette saison. Privilégiez les diurétiques, riches en fibres, qui pourront vous aider à éliminer et détoxifier votre organisme pendant la nuit!

Mon cocktail préféré:

- 2 pommes Granny

- 1/2 concombre

- 1/2 fenouil

- 2 branches de céleri

Si vous n'appréciez pas son goût un peu trop  neutre, ajoutez le jus d'un citron vert, ou une branche de rhubarbe peut-être?

Belle nuit à tous...




If you make a juice cure with the arrival of spring, keep your vitamin cocktail and energizing fruit for the morning and focus on all the wonderful vegetables offered this season. Prefer diuretics, high in fiber, which will help you eliminate and detoxify your body during the night!

My favorite cocktail:

- 2 Granny
- 1/2 cucumber
- 1/2 fennel
- 2 stalks celery

If you do not like the taste a little too neutral, add the juice of one lime, rhubarb or a branch perhaps?


Beautiful night to all ...

L’Élixir des Jolis Seins

Parce qu'on est toutes confrontées à cette question là à moment donné ou à un autre dans sa vie de femme. Grossesse, variations de poids, maturité, etc... La poitrine prend de l'âge!

Voici une recette maison à base d'huile de fenugrec, qui est tout simplement exceptionnelle pour les seins : Elle permet de leur redonner du volume et de les faire grossir naturellement! OUI! Pourquoi? Les graines de fenugrec sont riches en phyto-œstrogènes, des hormones végétales qui font naturellement grossir les glandes mammaires. Au bout de quelques semaines d’utilisation, voire de quelques jours,  les seins sont plus arrondis et plus fermes, la poitrine semble retendue. Evidemment, il n'y aura pas de MIRACLE absolu si votre poitrine est très relâchée, mais les effets en seront tout de même très appréciables!

J'ai associé mon huile de fenugrec en synergie dans ce soin à 3 autres excellentes huiles végétales bénéfiques pour le soin de la poitrine:

Mon Elixir des Jolis Seins

- l'huile de Bellis, tonique et raffermissante
- l'huile de Figue de Barbarie, connue pour ses excellentes propriétés anti-âge (très onéreuse, vous pouvez lui préférer le macérât huileux de Figue de Barbarie)
- l'huile de Germe de Blé, très nourrissante et riche en antioxydants

Vous pourrez ajouter quelques huiles essentielles à votre convenance, pour donner un parfum à votre élixir. Par exemple, quelques gouttes de Géranium Rosat, tenseur puissant, ou bien Palmarosa, anti-âge, ou Lavande Vraie.

Prenez un petit moment en vous accordant ce soin, notre poitrine n'est que trop souvent négligée, malheureusement. Effectuez un massage lent et doux, en prenant soin de masser aussi les alvéoles des mamelons, et remontez jusqu'aux aisselles et au cou. 

Profitez-en pour vous faire aider...

Elixir des Jolis Seins

Pour un flacon de 100ml

- 30ml d'huile de fenugrec

- 25ml d'huile de Figue de Barbarie

- 25ml d'huile de Bellis

- 20ml d'huile de Germe de Blé

Graines de fenugrec

The Elixir of Nice Breast

Because we are all confronted with this question here at some point or another in his life as a woman. Pregnancy, weight changes, maturity, etc ...

Here is a recipe home-based fenugreek oil, which is simply outstanding for breasts: It helps to give them volume and to make them grow naturally! YES! Why? Fenugreek seeds are rich in phytoestrogens, plant hormones that are naturally swell the mammary glands. After a few weeks of use, or even days, breasts are smoother and firmer, the breast seems tightened. Obviously, there will be no absolute MIRACLE if your chest is very relaxed, but the effects will still be very significant!

I associated my fenugreek oil synergistically in this up to 3 other excellent benefits vegetable oils for the care of the chest:

- Oil Bellis, toning and firming

- Oil Prickly pear, known for its excellent anti-aging properties (very expensive, you may prefer the oily macerate of prickly pear)

- Germ oil Wheat, very nourishing and rich in antioxidants

You can add some essential oils to your liking, to give a fragrance to your elixir. For example, a few drops of Geranium Rosat, powerful tensor, or Palmarosa, anti-aging, or True Lavender.

Take a moment giving you this task, our chest is all too often overlooked, unfortunately. Perform a slow and gentle massage, taking care to massage also the cells of the nipples, and go up to the armpits and neck.

Take the opportunity to get help ...

Elixir of Nice Breast:

To a 100ml bottle

- 30ml of fenugreek oil

- Prickly pear oil 25ml

- Bellis oil 25ml

- Germ Oil 20ml Wheat

L'artistique Glace de Sésame Noir

 La pâte de sésame noir est un ingrédient aussi original qu'agréable. Elle a pour avantage, comme la plupart des purées d'oléagineux, de remplacer les mauvaises graisses animales dans les préparations. Elle donne une vraie touche d'originalité et de classe en colorant les pâtisseries. On la trouve bien plus facilement qu'il y a quelques années, à peu près dans tous les magasins bio. Mais je vous laisse admirer le travail d'une spécialiste:

-> http://www.cleacuisine.fr/tag/sesame-noir/

En glace, son goût est surprenant et plaisant: Un parfum de sésame, bien sûr, mais aussi des notes de noisette et de cacao... Un dessert inattendu et chic à présenter à vos amis. Je l'ai découverte récemment dans un excellent japonais parisien, et comme un pot de sésame noir traînait TOUT PAR HASARD dans le placard de la cuisine...


- 250gr de lait d'amande
- 3 jaunes d'oeufs
- 120gr de sucre blond
- 100gr de crème de sésame noir
- 150gr de crème fraîche (peut-être à remplacer par de la crème d'amande pour dessert sans lactose)


Faire chauffer le lait.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent bien. Incorporer environ 3/4 du lait chaud, et laisser mijoter à feu doux.
Délayer la pâte de sésame avec le reste de lait, puis l'incorporer à la crème anglaise.
Laisser refroidir un moment, puis ajouter la crème en remuant doucement.
Quand la préparation est bien homogène, placer au congélateur pour le lendemain (moi, je n'ai pas eu la patience...). Si vous n'avez pas de sorbetière... Ça marche quand même!

Je pense que c'est une recette qui peut être adaptable à toutes les purées d'oléagineux: Noix, cajou, amande, cacahuète, etc. A tester!

The Artistic Black Sesame Ice

The black sesame paste is an ingredient as original pleasant. Its advantage, as most oilseed purees, replace bad fats in preparations. It gives a real touch of originality and class when colored pastries. We find it much easier than a few years in almost all health food shops. But I let you admire the work of a specialist:

-> Http://www.cleacuisine.fr/tag/sesame-noir/

Ice, taste is surprising and pleasant: A sesame flavor, of course, but also notes of hazelnut and cocoa ... A dessert unexpected and chic to present to your friends. I recently discovered a great Parisian Japanese, and as a black sesame pot dragging ALL BY CHANCE in the kitchen cupboard ...


- Almond milk 250gr
- 3 egg yolks
- 120g of brown sugar
- 100g black sesame cream
- 150g of fresh cream (maybe replace with almond cream dessert without lactose)


Heat milk.
Beat eggs and sugar until they whiten well. Stir about 3/4 hot milk, and simmer over low heat.
Mix the sesame paste with the remaining milk, then stir into custard.
Let cool for a while, then add the cream and stir gently.
When the mixture is well blended, place in the freezer for the next day (I did not have patience ...). If you do not have an ice cream maker ... It still works!

I think this is a recipe that can be adapted to any oilseed purees: Nuts, cashew, almond, peanut, etc. To test!

La Guerre Vitale : La bataille des Graines.

Voilà le récit d'un combat crucial mené dans l'ombre, et qui menace pourtant chacun d'entre vous. 

Depuis quelques années, le monde agricole voient certaines multinationales étendre leur monopole sur la production et la vente des graines et semences. Parallèlement, un véritable arsenal réglementaire impose aux paysans de plus en plus de restrictions quant à leur utilisation. Pour faire simple: Les agriculteurs n'ont pas le droit de ressemer les graines issues de leurs plantations, parce que le "brevet" de la graine appartient à une industrie semencière (OGM ou non). Ils sont donc contraints à racheter leurs graines auprès de ces mêmes industries.

Incroyable, invraisemblable, me direz-vous? Et pourtant. 

Quelle est cette guerre juridique menée autour de la privatisation du vivant?

Depuis 1994, le Conseil de l’Union Européenne institue par règlement un régime de protection des semences végétales : toutes les espèces protégées par un Certificat d’Obtention Végétale (COV)¹ sont désormais la propriété exclusive des industries semencières ayant obtenu par procédé artificiel ces dernières, et jouissant du monopole de la vente.

Dans le domaine agricole, les agriculteurs utilisaient jusque là de manière libre et gratuite les graines qu’ils avaient achetées : appelées «semences de ferme »², les agriculteurs les récoltaient sur leur production, effectuaient une sélection, puis les réensemençaient l’année suivante.

Théoriquement, cette réutilisation de semences protégées par COV était déjà interdite³ ; sauf pour 21 espèces de semences⁴, pour lesquelles l’agriculteur est autorisé à réutiliser, mais moyennant des royalties reversées à l’obtenteur des COV. Mais dans les faits, il n’existait aucune loi répressive à l’encontre de cette infraction. La pratique était donc tolérée.

Hors, le vote du 28 novembre 2011 en faveur de la loi proposée par le sénateur UMP Christian Demuynk établi une réglementation stricte : il interdit aux agriculteurs de reproduire leurs semences lorsqu’elles sont issues de variétés protégées par un COV français. Par décret suite à cette loi, partir du moment où l’agriculteur ne rémunère pas les obtenteurs, sa production et les fruits de sa production sont considérés comme des « contrefaçons », et risque de voir sa récolte saisie ou détruite.

Quand aux semences dites « paysannes »⁶ (c'est-à-dire les semences « artisanales », développées à la ferme et n’étant pas propriété industrielle), elles sont à priori l’objet d’un vide juridique, mais peuvent être subtilement concernées par le décret sur les contrefaçons. Si un agriculteur cultive une espèce non protégée par un COV, il devra en assurer la preuve afin de ne pas payer de taxe.

Le problème de fond est la question de la mainmise de la filière semencière sur l’accès aux graines, de par l’extension des droits de propriétés à l’étendue des espèces végétales et aux graines qui en sont issues.

Il y a également un risque d’impact sur la biodiversité cultivée par les agriculteurs et les jardiniers dans les champs et les jardins : réensemencer sans cesse la même espèce issue de la recherche, ne va pas accroître la diversité des cultures.

Enfin, si le COV est une alternative française au « brevet sur le vivant » américain, il y a la crainte des associations paysanne d’un glissement vers ce régime, qui lui exclurait totalement pour un agriculteur de ressemer les récoltes protégées. On peut citer le cas de la firme MONSANTO, qui est allé jusqu’à créer une espèce de « police des semences » qui traque les agriculteurs utilisant des semences de leurs récoltes¹.

Le funeste accord de libre-échange TAFTA, actuellement négocié avec les États-Unis et le Canada, risque d'obliger l'Union Européenne à s'aligner sur la dérèglementation libérale qui a permis, dans ces pays, aux brevets de deux ou trois multinationales semencières de s'emparer de plus de 90 % des semences agricoles cultivées (citons encore MONSANTO).

1 Convention Internationale de l’Union pour la Protection des Obtentions Végétales (1961)

2 Les semences de fermes ou « semences fermières » sont les graines récoltées à partir de semences sélectionnées par l’industrie semencière mais multipliées par l’agriculteur à la ferme par souci d’économie et d’indépendance.

3 Règlement (CE) N°2100/94 du Conseil du 27 juillet 1994.

4 Pois chiche, lupin jaune, luzerne, pois fourrager, trèfle d’Alexandrie, trèfle de Perse, féverole, vesce commune, avoine, orge, riz, alpiste des Canaries, seigle, triticale, blé, blé dur, épeautre, pomme de terre, colza, navette, lin oléagineux. Règlement européen 2100/94.

5 Les semences paysannes sont issues de variétés reproductibles en transition, anciennes ou modernes mais sélectionnées par les paysans à partir de méthodes de sélection non transgressives du vivant et libres de droits de propriété intellectuelle.

6 Voir le documentaire « Le monde selon Monsanto » : http://www.youtube.com/watch?v=kv0cc07M7rc